炒葱油，用纯滴醋和糖、酱作齑[17即，或加以豆腐及乳饼[17也，候面熟过水，作茵供食，真一补药也。食，须下热面汤一杯。

[17于自爱淘：类似于今天的凉面。淘，以液汁拌和食品。

[17即齑（jī）：粉末，碎屑。此指油、醋等拌成的调味汁。

[17也乳饼：乳制食品名。《初学记》引晋卢谌《祭法》：“夏祠别用乳饼，冬祠用环饼也。”

炒葱油，用纯滴醋和糖、酱做成齑汁，或者加上豆腐和乳饼，等面熟后过一下水，浇上齑汁食用，吃了对身体有益处，堪称补药。吃的时候，要同时喝一杯热面汤。