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日式迷你月饼的做法
日式迷你月饼的做法
2023-02-05 11:14:46 发布
浏览 2755 次
主料:普通面粉100g,鸡蛋1个,馅料(我用了紫薯馅)180g 辅料:红糖15g,泡打粉0.5小勺,水(调节面团软硬度)少许 做法步骤:
1. 红糖,面粉,泡打粉混合均匀。
2. 加入鸡蛋液,搅成棉絮状。(这个步骤要预留一点点蛋液)
3. 视情况加入少量水,揉成光滑面团。
4. 把面团分割成9个小剂子。
5. 馅料也分成20g一个的小剂子,共9个。
6. 将面皮压扁,擀圆,放入馅料。
7. 收口捏紧后滚圆,轻轻压扁。
8. 在表面刷上鸡蛋液,放入175°预热好的烤箱,中层烤15分钟即可。
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