“孕妇补充维生素A、锌必须从孕前（受孕前）开始，否则易引起胚胎畸形，即使孕后再作补充也难以逆转。”近日，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系的“维生素A或锌缺乏及干预对胚胎发育的影响”研究揭示，维生素A、锌缺乏可能通过影响发育基因（HoX基因）的表达而影响胚胎发育。 ?　据了解，维生素A和锌是人体必须的微量元素，具有催化、调节等重要生理功能。其缺乏诊断主要依据血清水平或临床症状判断，亚临床或处于临界水平的人群，特别是孕妇极易被忽视，从而导致缺乏维生素A或锌引起机体生长发育出现障碍。适时适量地补充维生素A、锌，进行早期预防可有效抑制胚胎畸形发育。 ?　多吃胡萝卜、猪肝、鱼类 ?　另外，β—胡萝卜素是转化成维生素A的重要来源，该项研究利用稳定性同位素稀释法测定β—胡萝卜素转换为维生素A的系数为27：1，孕前期妇女应尽量多食β—胡萝卜素含量高的黄、绿色蔬菜，如胡萝卜、花菜、柑橘一类，另外，动物肝脏如猪肝也是维生素A含量高的极佳食品。微量元素锌则从普通的鱼类、肉类中得到补充，有条件的也可适量地食用海产动物。 ?　膳食补充最可靠 ?　课题负责人刘烈钢教授还特别指出：身体健康正常的妇女，若图方便、快捷，试图服用富含维生素A、锌的保健药物得到补充的方法不可取，原因在于补充剂量难以把握，过急过量进补会适得其反，通过膳食补充才是安全可靠的途径。