笋物蒸鱼的做法

先将冬笋放入锅中，盖上锅盖用中火煮沸，再改小火煮20分钟，熄火再焖10分钟即可取出然后削去外层稍粗的外皮，切块状待用。

　　原材料：新鲜冬笋1支海带嫩芽干10粒鲑鱼50克　　调味料：酱油1/2大匙清水（或高汤）1大匙白胡椒粉少许盐少许 　　制作步骤： 　　1.先将冬笋放入锅中，盖上锅盖用中火煮沸，再改小火煮20分钟，熄火再焖10分钟即可取出然后削去外层稍粗的外皮，切块状待用。 　　2.干带芽用清水泡软约10分钟将泡软的带牙，用手挤去水分，铺在浅型碗盘中。 　　3.鲑鱼洗净，切和笋一致大小，连同笋一起放置在带牙上接着撒上少许胡椒粉盐，将酱油和清水调和淋在材料上，略浸泡10分钟。 　　4.将材料放入蒸笼内，大火蒸10分钟即可。 　　小秘笈： 　　1.如果买不到冬笋，可用绿竹笋代替。 　　2.如果带牙选购不到，可改用一小片泡软的海带片。 　　3.蒸笼需加热至水沸滚才可放入材料。